L'histoire des sels atlantiques connaît aujourd'hui de profonds renouvellements. Sur los angeles base des solides acquis d'une recherche particulièrement energetic depuis l'élan pionnier des années 1950 et 1960, elle redonne un nouveau souffle à de vieux thèmes longuement explorés comme le négoce ou l. a. fiscalité et s'oriente vers de nouvelles voies prometteuses. Si, en effet, l'intérêt accordé aux routes et aux marchés, aux débouchés des arrière-pays et aux enjeux de leur pénétration marchande, aux aléas de los angeles conjoncture et aux mutations du trade ne se dément pas, l'attention se porte désormais sur los angeles construction salicole, ses strategies, ses modes sociaux d'exploitation, son insertion dans les écosystèmes, bref, sur les marais en eux-mêmes et leurs sociétés, en même temps que sur l'impact de los angeles saliculture dans le développement régional. De l'élargissement des champs d'étude, du perfectionnement des voies d'approche, de l'approfondissement des problématiques, les vingt-cinq contributions réunies dans cet ouvrage esquissent un landscape aussi exhaustif que attainable. concerns du colloque foreign et pluridisciplinaire organisé à Nantes et à Batz-sur-Mer en septembre 2004, elles étudient les sels marins avant les marais salants, analysent le passage de l. a. method ignigène à los angeles process solaire-aérogène, envisagent dans leur complexité les sociétés saunières et les modes de faire-valoir salicoles, puis les réseaux de commercialisation et ouvrent, pour finir, sur d'intéressantes views comparatives. Placées sous l'expresion significative de « sel de l. a. Baie » vulgarisée par les Anglais et par les Hanséates à los angeles fin du Moyen Âge pour désigner non pas spécifiquement le sel des marais de los angeles Baie mais bien un gros sel marin provenant de los angeles côte atlantique, elles s'inscrivent délibérément dans los angeles longue durée et dans de larges espaces du monde atlantique.